麻辣干锅鸭翅

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很久没吃重口味的菜，想吃便做。菜做了好久的，一直沒空发菜谱。做法仅供参考

麻辣干锅鸭翅的用料

鸭翅 10 莴笋头 2根
大蒜 2个 姜 一块
干辣椒 1把 花椒粒 1小把
白糖 适量 胡椒粉 适量
豆瓣酱 1大勺 料酒 1勺
香菜 1根

麻辣干锅鸭翅的做法

麻辣干锅鸭翅的做法图解1

步骤1

所须材料备好
麻辣干锅鸭翅的做法图解2

步骤2

鸭翅焯水后控水，放盐，胡椒粉，料酒腌制半小时（夏天放入冰箱中腌制），以免变味
麻辣干锅鸭翅的做法图解3

步骤3

平底锅少烧热倒少许油，放入鸭翅煎两面微黄盛出
麻辣干锅鸭翅的做法图解4

步骤4

另起油锅烧热，放入姜蒜炒香，放入辣椒花椒小火煸出香味后放红油豆瓣酱炒出香味及红油
麻辣干锅鸭翅的做法图解5

步骤5

放入煎过的鸭翅翻炒均匀，加入盐，糖调味，翻匀
麻辣干锅鸭翅的做法图解6

步骤6

沿锅边加入温水，量没过食材还要多一指关节量。水太少鸭翅不软就不好吃。大火煮开转中小火煨制
麻辣干锅鸭翅的做法图解7

步骤7

汤汁不多时放入莴笋块翻匀煮至8成熟即可
麻辣干锅鸭翅的做法图解8

步骤8

最后酌情加盐调味，再放少许糖和半勺椒麻油翻匀即可。
麻辣干锅鸭翅的做法图解9

步骤9

盛深盘中，撒上香菜末即可。趁热食用。

麻辣干锅鸭翅的烹饪技巧

这道菜可用卤汤先将鸭翅卤好再炒制也是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

©本菜谱的做法由 荷妈美食 编写，未经授权不得转载

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