香醋猪脚

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好吃开胃又不腻，老少皆宜。

香醋猪脚的用料

猪脚 一只 葱叶 30g
大蒜 10粒 姜 10片
香菜 10条 桂枝 15g
香醋 东古一品鲜酱油
味精 白糖 鸡粉

香醋猪脚的做法

步骤1

猪脚砍块沸水就是过水，水开后2分钟捞出。下一步就是炸了。

步骤2

锅烧热放入油《什么油都可油多点》等7成热时火关小再放入过水的猪脚炸等猪脚快没水分时可搅动可开中火，等猪脚表皮微黄有点硬硬的可捞出了。整过过程大概2分钟。油在冒烟时大概七成。（炸是为了把猪脚多余的油脂逼出，吃起来不会腻。嫌麻烦的此步可省略。）

步骤3

锅里留少量的有放葱姜蒜炒香到入炸好的猪脚再放入酱油翻炒再放醋，酱油跟醋的比例是1比4两者快莫过猪脚再加入水比例是1:4:2。再加入味精鸡粉白糖。准备一口高压锅把香菜桂枝放进去再到入猪脚，上汽后压10分钟就好了。(白糖要多点跟醋中和下)
香醋猪脚的做法图解4

步骤4

出锅了撒上香菜末就好了。

香醋猪脚的烹饪技巧

炸猪脚时人要小心点猪脚有水分会贱到身上用锅盖当下就不回弄到身上了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

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分类： 家常菜 东北菜 炒 炸 酸

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