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蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#

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蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#

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zy宝妈小厨

zy宝妈小厨

2016-08-07
这道菜叫蚝油烧豆腐,也是宝妈家自创的一道家常菜,这道菜的口感是豆腐嫩而不碎,还非常入味,蚝油的加入非常提鲜,青蒜的加入虽不多,却能恰到好处地挑起食欲,颜色上看着也会赏心悦目,这美食要色香味俱全不是!
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

北豆腐1块

辅料

 
1大汤匙 青蒜1根
适量 1汤匙
蒜末四瓣蒜的量 葱花少许
适量

蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#的做法步骤

蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#的做法图解1

1. 豆腐切小块,青蒜洗净切小段

蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#的做法图解2

2. 锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味,先入个底味)

蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#的做法图解3

3. 豆腐捞出过一下水,防止粘连

蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#的做法图解4

4. 锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味

蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#的做法图解5

5. 倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜,掩盖豆腥味)

蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#的做法图解6

6. 放入豆腐块,倒入食材2/3的水量

蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#的做法图解7

7. 加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些

蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#的做法图解8

8. 放入老抽调色

蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#的做法图解9

9. 大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒

蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#的做法图解10

10. 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡

蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#的做法图解11

11. 转勺晃匀即可关火出锅。

蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#的做法图解12

12. 成品图欣赏,豆腐非常入味好吃!

小贴士

1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味,加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
2 豆腐要加水烧一会,这样才更入味
3 青蒜一变颜色即可,炒时间长了,豆腐也炒干了,青蒜会发艮

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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