独家酱炆掌亦 (零失败)

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酱炆掌亦 (零失败)

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zzzzzz43

zzzzzz43

2016-08-07
简单的生活,慷慨的爱!❤️
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

1000g(或适量) 3勺(或适量)
适量 4粒(或适量)
小许 适量

酱炆掌亦 (零失败)的做法步骤

酱炆掌亦  (零失败)的做法图解1

1. 水开后,把食材倒入,至滚开,倒出,过冷水,沥干;

酱炆掌亦  (零失败)的做法图解2

2. 不粘锅加热,放小量油,中慢火加入蒜、姜片、适量柱候酱爆香;

酱炆掌亦  (零失败)的做法图解3

3. 倒下沥干水的食材,中慢火翻炒、煸香;(注意火候)

酱炆掌亦  (零失败)的做法图解4

4. 倒下水,浸没食材,放入冰糖,大火至滚,盖上锅盖,转中慢火炆;

酱炆掌亦  (零失败)的做法图解5

5. 掌亦转软时,关火,闷半小时左右;用铲把食材由下反转面上,再大火收汁(注意火候),试味,或适量放小许盐花,再浇上适量尾油,即可!

酱炆掌亦  (零失败)的做法图解6

6. 成品大图

酱炆掌亦  (零失败)的做法图解7

7. 成品大图

酱炆掌亦  (零失败)的做法图解8

8. 酱炆掌亦,色香味美!

小贴士

食材飞水、酱爆、炆;放柱候酱时以放小量开始,到最后收汁时再试味道。用心去做,美味自来!

©本菜谱的做法由 zzzzzz43 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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