南瓜馅挤挤面包

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这是一款完全DIY的家庭式面包，从馅料到面包都是自制的。整个过程耗时4.5个小时。用面包机揉面发酵，在揉面发面的期间准备馅料，体验过程很充实。面包口感偏甜，很有果腹感。 模具：学厨8寸方形固底蛋糕模1个 烘焙：上下火中层180度15分钟

南瓜馅挤挤面包的用料

高筋粉 200克 蛋液 25克
水 130克 黄油 25克
细砂糖 40克 低筋粉 50克
酵母 3克 盐 3克
奶粉 10克 黄油 45克
熟南瓜 300克 细砂糖 45克

南瓜馅挤挤面包的做法

南瓜馅挤挤面包的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去籽切片，大火蒸熟。
南瓜馅挤挤面包的做法图解2

步骤2

称量300克熟南瓜，45克细砂糖，45克黄油，同放入不粘锅中炒馅。
南瓜馅挤挤面包的做法图解3

步骤3

炒至能抱成团时装起冷却备用。
南瓜馅挤挤面包的做法图解4

步骤4

将除黄油外的面团食材放入面包机中，启动揉面程序，时间20分钟。
南瓜馅挤挤面包的做法图解5

步骤5

程序结束后，放入25克黄油，再次启动揉面程序，20分钟。
南瓜馅挤挤面包的做法图解6

步骤6

取出面团，检查筋性，能拉出薄膜即可。若仍然拉不出膜，可以撒上面团防粘，在硅胶垫上摔打增加筋性。
南瓜馅挤挤面包的做法图解7

步骤7

将面团放入面包机，选择酸奶程序发酵至面团两倍大，约1.5至2个小时。
南瓜馅挤挤面包的做法图解8

步骤8

取出面团，排气。
南瓜馅挤挤面包的做法图解9

步骤9

将面团平均分成9份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
南瓜馅挤挤面包的做法图解10

步骤10

分别包上南瓜馅料，馅料约一个汤圆大小。捏紧，收口朝下。
南瓜馅挤挤面包的做法图解11

步骤11

将其擀开成长舌状，然后用刀在表层面皮上斜着划口。
南瓜馅挤挤面包的做法图解12

步骤12

翻面后将面团自上而下卷起来，两头搓尖后交叉叠在一起。
南瓜馅挤挤面包的做法图解13

步骤13

将面包坯排放入模具中，放入烤箱进行二次发酵，约40分钟。
南瓜馅挤挤面包的做法图解14

步骤14

在每个面包坯表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度上下火，烘烤15分钟即可。
南瓜馅挤挤面包的做法图解15

步骤15

出炉后轻轻倒扣即可脱模。

南瓜馅挤挤面包的烹饪技巧

制作南瓜馅时，可以先炒南瓜和糖，待差不多完成时加入黄油继续炒。我喜欢一次性放入，因为黄油的存在，不容易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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