爱心海绵小蛋糕

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海绵小蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 120g
蜂蜜 6g 牛奶 50g
黄油 25g 柠檬汁或白醋 少许
低筋面粉 100g 红曲粉 10g

海绵小蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋打散,加糖、蜂蜜

步骤2

把打蛋盆放在温水中搅拌均匀至糖溶解

步骤3

把小奶锅放在刚才的温水中,加入牛奶、黄油,让黄油融化

步骤4

在蛋液中加几滴柠檬汁或白醋(去腥),打发至蛋液划8不立即消失

步骤5

在蛋液中筛入低筋面粉、红曲粉,用切拌、翻拌的方式拌匀(不要划圈)

步骤6

加入牛奶黄油,用翻拌的方式拌匀

步骤7

倒入心形模具中,九分满,放入预热好的烤箱中,160度烤30到35分钟(一般到蛋糕升高又回落即可)

海绵小蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2016-08-09

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