小鸡炖蘑菇

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大轩轩妈
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小鸡炖蘑菇的用料

三黄鸡 半只（大约1斤半） 榛蘑 适量
葱姜蒜 适量 老抽 4～5勺
盐 适量 鸡粉 半勺
茴香 一勺 花椒 15粒
大料 适量 干辣椒 适量
宽粉条 50g 糖 1勺
花雕酒 20ml

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

榛蘑用面粉抓洗一下，再多投洗几次（野生榛蘑一般都比较脏），洗净后，用温水泡40分钟；宽粉丝用温水提前泡软
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

三黄鸡半只剁成块，3～4cm左右的正方块，用清水投洗两遍
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

菜籽油烧热后，煸香花椒和茴香后，把花椒和茴香滤出，放入八角和姜片，葱段，蒜粒，干辣椒煸香
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

辅料煸香后，放入鸡块，煸炒至变色
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

放入榛蘑煸炒出香味
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

加入四勺老抽，两勺花雕酒，一勺糖，翻炒均匀
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

调料翻炒均匀后，加入适量水，没过鸡即可，大火烧开后，转小火，炖煮30分钟左右
小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

小火炖煮30分钟后，放入泡好的宽粉丝，转中火，煮5～10分钟，最后加些香油

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 焖 炖 家常味 一家三口

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