提拉米苏～七夕浪漫礼物

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jmy的私房菜

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提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。3、提拉米苏是最好做的甜点，不需要烘焙，把几种材料混吧混吧就好了，每个人都学得会。制作甜点，就从提拉米苏开始吧——虽然昂贵，但却简单美味。

提拉米苏的用料

马斯卡彭奶酪 250g	淡奶油 100g
蛋黄 3个	白砂糖 50g
清水 50g	咖啡酒 20ml
吉利丁片 2片（十克）	可可粉适量
手指饼干 1包	六寸活底蛋糕模 1个

提拉米苏的做法

步骤1

准备好原材料。

步骤2

吉士丁片用冰水浸泡后捞出，隔水蒸化。放至温热待用。

步骤3

50克白糖加50克水放在蒸碗里，隔水烧开搅匀。

步骤4

蛋黄用打蛋器打至体积变大，浓稠状态。

步骤5

将糖水缓慢的倒入蛋黄糊内，打至颜色发白。

步骤6

马斯卡彭奶酪用勺子挖出250克，因为这个奶酪是非常软的，不需要提前软化。

步骤7

用电动打蛋器稍微打发一下，我用三档大概打了十几下。

步骤8

将蛋黄糊倒入奶酪中，用硅胶刮刀拌匀。

步骤9

将吉利丁液倒入奶酪蛋黄糊内拌匀，吉利丁液的温度要在40度至60度左右为好。放太冷了凝固住了就倒不出了。

步骤10

奶油用电动打蛋器打发至硬挺。

步骤11

将奶油与奶酪糊拌匀。

步骤12

手指饼干两面粘上咖啡酒，速度要快一点，不然手指饼干吸收太多液体会变软，把沾满咖啡酒的手指饼铺在六寸不粘活底模内，我只铺了一层。可在模具底部放一张油纸，这样脱模更方便。

步骤13

将奶酪糊倒进模具内，气泡用牙签挑破，放冰箱冷藏五六个小时，我冷藏了一晚上。

步骤14

冷藏好的奶酪从冰箱取出，撒上一层过好筛的可可粉。

步骤15

脱模方式给大家看一下，把模具放杯子上，四周用热毛巾捂一下，然后把模具往下拉一下，就顺利地脱模了。

步骤16

把手指饼干围着提拉米苏围一圈，做个装饰，用飘带扎个蝴蝶结。

步骤17

用糖粉撒个造型，提拉米苏完成了，其实只步骤多，做起来很简单呢，学会了再也不用去外面买提拉米苏了。

步骤18

提拉米苏吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点苦涩，这正好与卡布奇诺相配。

步骤19

传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品，背后有一个动人的爱情故事，神奇的是，有人吃提拉米苏认为是苦的，而有人吃出来的味道却是甜的，说它是属于一款爱情的甜品，我倒更愿意把它想象成我们人生的甜品。人的一生细细品尝，也许就是那一点一点的苦，一点一点的涩，一点一点的甜，一点一点的醇，但更多的是苦甜相间的一点一点的越过岁月。人生的味道，夹杂着提拉米苏特有的错综复杂的味道，你若把味觉停留在最上层的可可粉，那必是苦的；若是尝到奶酪和奶油，便是一阵香甜；再下去便是略带苦味的咖啡，还有甜甜的果酒，味如人生，一层又一层,就看你怎么品尝了。