香卤毛豆

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这道美食很适合夏天喝啤酒男士的下酒菜，也同样适合周末宅在家看电视的男神女神家宅一族。

卤毛豆的用料

毛豆 400g 花椒 少许
八角 2个 小米椒 2个
香叶 3片 芹菜梗 2条
姜 5片 酱油 少许
盐 少许 食用油 少许

卤毛豆的做法

香卤毛豆的做法图解1

步骤1

1.毛豆用盐水浸泡10分钟洗净（毛豆不长虫子，一般不会喷农药，只要将毛豆外皮洗净即可）。
香卤毛豆的做法图解2

步骤2

2.为了毛豆在煮的过程中更入味，将洗净的毛豆减去两端。
香卤毛豆的做法图解3

步骤3

3.将除毛豆以外的其他材料清水冲洗干净，加足够的水一起煮出味道，盐和酱油也需要一起下锅。
香卤毛豆的做法图解4

步骤4

4.再将毛豆倒入锅中，并滴少量食用油，可有效防止毛豆变色。煮12分钟左右，看看豆子熟了立刻捞出，等煮豆子的水自动变冷了之后再将毛豆倒入煮豆水中侵泡两个小时左右捞出即食，可放入冰箱中冷藏口感更佳。

卤毛豆的烹饪技巧

为了毛豆在煮的过程中更入味，将洗净的毛豆减去两端。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

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分类： 川菜 家常菜 煮 拌 咸

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