紫薯苦瓜圈

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很矮的蜂蜜很莫须有

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【1】苦瓜又名凉瓜，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，苦瓜的维生素C含量很高，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。【2】紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含大量的硒元素和花青素。【3】因为受不了苦瓜的苦味儿，所以在紫薯中加入蜂蜜，就像生活一样，苦中有甜。

紫薯苦瓜圈的用料

新鲜苦瓜 1根	紫薯 1个
蜂蜜 3勺	盐 1勺
植物油少许

紫薯苦瓜圈的做法

步骤1

新鲜苦瓜洗干净，去掉两端蒂；紫薯去皮；备好蜂蜜。

步骤2

苦瓜切成2段，用筷子去掉瓤和籽。

步骤3

去掉瓤和籽的苦瓜放进锅里煮5分钟，水里放1小勺盐，放少许植物油。

步骤4

紫薯切成薄片。

步骤5

紫薯放进锅里蒸5-10分钟。

步骤6

用勺子将紫薯压成泥，然后加入蜂蜜拌均匀。

步骤7

将紫薯泥用筷子或勺子塞进苦瓜中。

步骤8

将紫薯苦瓜切成厚薄适中的片状，然后摆盘。

紫薯苦瓜圈的烹饪技巧

【1】煮苦瓜时不要煮太久，太软了不好放入紫薯泥，切的时候也容易变形不好看；【2】紫薯建议能切多薄就切多薄，薄片熟得快，也容易捣成泥；【3】蜂蜜可以根据自己的喜好决定放多少；【4】用筷子辅助把紫薯泥塞紧实些，这样切的时候才不会出现空圈现象。
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创建时间:2016-08-11

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分类：中国菜粤菜蒸拌甜

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