罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」

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嗨,我是小鹿! 最近连续的高温天感觉真的太不好。 虽然已经立秋了,但还是感觉吃个饭都会热晕过去! 好在,蓝天白云还是很貌美的~ 好在,还有小凉菜可以放肆的吃~ 没错,这期要教大家做五款我最爱的小凉菜! 和之前教的沙拉一样:用罐子。 真!的!很!方!便!啊!! 直接做好放去冷藏,既不用担心窜味也更省空间。 可以一口气做好几罐,连着吃几天都没问题。 想吃的时候拿出来开盖就能吃,还能带去上班吃~ 家里没有罐子的童鞋,用家里的密封保鲜盒也行哦! 之前有童鞋说想吃肉,也有童鞋想吃素食,还有童鞋想减肥。 所以这期一口气做了2荤3素,一共5道菜哦! 有Q弹的五香鹌鹑蛋,有啃到停不下来的酸辣凤爪。 还有超级低卡路里的拌魔芋结,减肥的小伙伴放肆吃! 还有小时候最爱的糖拌番茄和好吃又健康的油麦菜黄瓜卷,喜欢吃素食的快点试试看! 应该够你们换着花样吃一个礼拜啦~ 一起来看视频吧!

罐头凉菜的用料

[ 五香卤汁鹌鹑蛋 ] 鹌鹑蛋 15颗
花椒 八角 干辣椒 香叶 [ 低卡酸辣魔芋结 ]
魔芋结 15个 黄瓜丝 50克
香菜 蒜 小米椒 [ 火山冰焰糖番茄 ]
番茄 1个 砂糖
[ 酸辣泡椒腌凤爪 ] 凤爪 8个
香菜 蒜 小米椒 泡椒 [ 麻酱凤尾黄瓜卷 ]
油麦菜 黄瓜
煎焙芝麻酱

罐头凉菜的做法

罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解1

步骤1

[ 五香卤汁鹌鹑蛋 ]: 先来做五香卤汁:锅内倒入清水300ml,放入15粒花椒、1个八角、1个干辣椒、1片香叶
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解2

步骤2

放入5g盐、10ml老抽、5ml生抽、10g冰糖混合煮开,倒入罐头中待用。
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解3

步骤3

锅内倒入500ml清水,放入15颗鹌鹑蛋大火煮熟。(大约煮5分钟哦)
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解4

步骤4

将鹌鹑蛋敲碎蛋壳放入罐头里
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解5

步骤5

封盖浸泡,放入冰箱冷藏24小时(一天)。
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解6

步骤6

五香卤汁鹌鹑蛋就做好啦,开吃吧~
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解7

步骤7

[ 低卡酸辣魔芋结 ]: 锅内倒入清水煮开,放入15个魔芋结,大火煮5分钟。
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解8

步骤8

罐头内刨入50g黄瓜丝,再放入煮好的魔芋结。
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解9

步骤9

现在来调酱汁,放入切好的蒜末、1g盐、15ml生抽、5ml醋、3ml香油、1g糖混合均匀。
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解10

步骤10

撒上黄瓜丝和香菜,倒入酱汁
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解11

步骤11

封盖放入冰箱保存2个小时左右
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解12

步骤12

低卡酸辣魔芋结就做好啦,开吃吧
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解13

步骤13

[ 火山冰焰糖番茄 ]: 1个番茄洗净去蒂,切小瓣。
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解14

步骤14

放入罐头中,撒上10g白砂糖。
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解15

步骤15

封盖放入冰箱中腌渍2小时左右
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解16

步骤16

火山冰焰糖番茄就做好啦,开吃吧
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解17

步骤17

[ 酸辣泡椒腌凤爪 ]: 凤爪洗净,剪去尖指甲(做凤爪一定要记得剪去指甲哦,用剪刀就行啦)
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解18

步骤18

500ml清水放入鸡爪,放入3片姜,5ml料酒大火煮出浮沫。
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解19

步骤19

捞出放入冰水中(一定要放入冰水哦,这样鸡爪吃起来才会Q弹)
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解20

步骤20

凉透后切成两半(从中间斜切避开中间的骨头最好切,大小也适中)
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解21

步骤21

放入罐头中,剪上2个泡椒、1个小米椒、1g盐、3瓣蒜。
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解22

步骤22

撒上香菜、倒入35ml生抽、15ml醋、5ml香油、3g糖。(可以自己尝一尝,喜欢酸的可以加多点醋,喜欢咸的可以多加点酱油和盐。)
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解23

步骤23

封盖,摇匀,放入冰箱保存24小时(一天)以上就可以吃了。(不过小鹿强烈建议大家在冰箱里放置2天,味道会更好哦)
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解24

步骤24

酸辣泡椒腌凤爪就做好啦,开吃吧~
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解25

步骤25

[ 麻酱凤尾黄瓜卷 ]: 油麦菜放入清水中加入3g盐,浸泡10分钟(油麦菜是可以生吃的哦,而且是非常优质的生食蔬菜,用盐水浸泡可以更赶紧哦)
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解26

步骤26

用黄瓜洗净刨成长片。
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解27

步骤27

油麦菜对半切段,切三段也行,随意切!
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解28

步骤28

用黄瓜片卷住油麦菜,(加了黄瓜的油麦菜真的超级好吃,更加清爽,你们一定要试试啊!)
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解29

步骤29

放进罐子里,淋上煎焙芝麻酱。
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解30

步骤30

封盖保存,放入冰箱2小时。
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解31

步骤31

麻酱凤尾黄瓜卷就做好啦,开吃吧~

罐头凉菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-11

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