酸梅带鱼

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白花花的白花花
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酸梅，是拿盐水泡的青梅，咸酸之后，有甘甜的回味，用来蒸肉，做鱼，提鲜，开胃，去腥。

酸梅带鱼的用料

酸梅子 一小碗 带鱼 2条
姜末 一匙 猪肉末 一匙

酸梅带鱼的做法

酸梅带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼处理干净，切块，沾上干淀粉，让淀粉略略回潮
酸梅带鱼的做法图解2

步骤2

入油锅炸
酸梅带鱼的做法图解3

步骤3

炸到表面脆了，取出来沥油
酸梅带鱼的做法图解4

步骤4

花花用的是瓶装的酸梅子，去核，切成碎
酸梅带鱼的做法图解5

步骤5

先炒开一匙猪肉末，略肥，可以汤汁提鲜
酸梅带鱼的做法图解6

步骤6

放入梅子碎和姜末，炒匀
酸梅带鱼的做法图解7

步骤7

中火放入少许砂糖，半匙老抽，半匙生抽
酸梅带鱼的做法图解8

步骤8

炒匀后，放入一小碗水，煮一下，放一点点盐调味，或者不放，因为梅子是咸的，所以一定要尝味，不能过咸
酸梅带鱼的做法图解9

步骤9

转高火，放入带鱼块，翻炒收汁即可
酸梅带鱼的做法图解10

步骤10

咸香，带着甜酸的后味。

酸梅带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载

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