迷你蜜桃派

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现在正水蜜桃上市的季节，酥脆的派皮搭配软香的蜜桃，还有奶香浓郁的内馅～一口一个满足呢！方子参照@饭饭，略有改动。

蜜桃派的用料

黄油 50g 低筋面粉 65g
糖粉 5g 水 14g
盐 1g 水蜜桃 1个
淡奶油 60g 牛奶 60g
鸡蛋（小） 2个 糖 25g

蜜桃派的做法

迷你蜜桃派的做法图解1

步骤1

黄油室温软化至用手指可以直接按下指印，
迷你蜜桃派的做法图解2

步骤2

加入糖，盐，水，筛入低粉，揉搓成团，
迷你蜜桃派的做法图解3

步骤3

揉成团的面团，放入冰箱冷藏一个小时以上备用，
迷你蜜桃派的做法图解4

步骤4

面团冷藏期间，我们来准备馅料，水蜜桃切片备用，
迷你蜜桃派的做法图解5

步骤5

奶油，牛奶，糖，鸡蛋，混合后用蛋抽搅均，如果不好搅拌，可在盆下垫一盆温水搅拌，
迷你蜜桃派的做法图解6

步骤6

派皮冷藏好后，平均分成3份（因为我的模具是3个4寸迷你模，如果是六寸的就一个面团行了），
迷你蜜桃派的做法图解7

步骤7

垫子上撒些干粉，把面团擀成薄片，
迷你蜜桃派的做法图解8

步骤8

摆放在派盆上后，用擀面杖在派盘边缘擀一圈，去除多余的派皮，并用手指按压紧实，
迷你蜜桃派的做法图解9

步骤9

用叉子在派皮上均匀的刺些小孔，
迷你蜜桃派的做法图解10

步骤10

用锡纸包住派盘，在派盘里放上豆子(这样可以使派片烤出来不鼓包)，入烤箱180度烤15分钟，
迷你蜜桃派的做法图解11

步骤11

烤好的派皮取出，去掉锡纸，
迷你蜜桃派的做法图解12

步骤12

摆上蜜桃片，再淋上内馅汁，
迷你蜜桃派的做法图解13

步骤13

烤箱度继续以180度，上下火，中层，烤30～40分钟，喜欢焦一点的，可以烤久一点。
迷你蜜桃派的做法图解14

步骤14

出炉啦！
迷你蜜桃派的做法图解15

步骤15

成品图～
迷你蜜桃派的做法图解16

步骤16

成品图～

蜜桃派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 Summer_夏天_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 水果派 烤 酸甜 奶香味

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