糖醋烤带豆by可可

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我做糖醋烤带豆，自认得了宁波人的真传，咸酸甜度刚好，烤得“干剥剥”，下酒配稀饭都极好，但是一直没有传这个菜谱，是因为照片拍出来实在不好看，黑不溜秋的不起眼，引得公众号后台里很多次被查“带豆”“烤带豆”“糖醋带豆”的朋友都无功而返，因此双休日补了这个菜，哪怕它长得不怎么样，味道是真的好啊！

糖醋烤带豆的用料

老带豆 500克 油 50克
老抽 10毫升 生抽 40毫升
醋 60毫升 糖 30克

糖醋烤带豆的做法

糖醋烤带豆by可可的做法图解1

步骤1

选老一点的带豆洗净
糖醋烤带豆by可可的做法图解2

步骤2

掐去头尾，切成15厘米长段
糖醋烤带豆by可可的做法图解3

步骤3

热锅里加相对多一点的油
糖醋烤带豆by可可的做法图解4

步骤4

入带豆段翻炒
糖醋烤带豆by可可的做法图解5

步骤5

炒到带豆变成翠绿色
糖醋烤带豆by可可的做法图解6

步骤6

加入生抽、老抽、较多的醋、糖
糖醋烤带豆by可可的做法图解7

步骤7

加250毫升清水，烧开后转小火焖煮。
糖醋烤带豆by可可的做法图解8

步骤8

烤带豆小火煮20分钟的样子。
糖醋烤带豆by可可的做法图解9

步骤9

烤带豆小火煮40分钟的样子。
糖醋烤带豆by可可的做法图解10

步骤10

至完全入味了，大约50-60分钟，可以适当调成中火，把汁收干，但也要当心不要烧糊了。

糖醋烤带豆的烹饪技巧

嫩一点的带豆炒来吃比较好，烤带豆要选老一点的带豆。烤得干剥剥可以当冷盘，放冰箱一周不坏，是宁波人夏季餐桌的恩物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载

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