红酒葡萄干乡村面包

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这是一款简易版的法式乡村面包。

乡村面包的用料

水 130克 盐 3克
中筋面粉 200克 酵母 2.5克（根据气候酌情增减）
葡萄干 30克 红酒 少许

乡村面包的做法

红酒葡萄干乡村面包的做法图解1

步骤1

先将葡萄干用红酒泡半小时，然后和其他材料一起放入面包桶内。
红酒葡萄干乡村面包的做法图解2

步骤2

启动面包机发面程序。
红酒葡萄干乡村面包的做法图解3

步骤3

程序结束后取出面团。
红酒葡萄干乡村面包的做法图解4

步骤4

充分地排气后，将面团滚圆，收口朝上放入发酵藤筐里（需要先在藤筐表面撒层面粉， 避免面团粘连不方便脱模）。
红酒葡萄干乡村面包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，将发酵筐放入烤箱中，再在下面放碗开水，关闭烤箱门， 让面团在温暖湿润的环境下自然发酵。
红酒葡萄干乡村面包的做法图解6

步骤6

发酵至2倍大。
红酒葡萄干乡村面包的做法图解7

步骤7

倒扣到烤盘上。
红酒葡萄干乡村面包的做法图解8

步骤8

用利刀在面团顶部划十字，然后在面包上喷少许水。
红酒葡萄干乡村面包的做法图解9

步骤9

烤箱200度预热，下层烤30分钟至表面金黄色即可。
红酒葡萄干乡村面包的做法图解10

步骤10

取出放凉。
红酒葡萄干乡村面包的做法图解11

步骤11

成品图。

乡村面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 猫咪的快乐食光 编写，未经授权不得转载

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