家常杂酱（纯素）

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小小小芳宝
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我老公不爱吃带肉的杂酱，只能做纯素的了！

家常杂酱的用料

毛豆 一碗 白豆干 10小格
姜 3片 红椒 一个
青椒 一个 葱花 少许
盐 适量 味精 适量
酱 自己喜欢的就行 酱油 少许

家常杂酱的做法

家常杂酱（纯素）的做法图解1

步骤1

我先把白豆干冻了一晚，利用冻豆腐的原理，更好入味！ 先把白豆干化冻
家常杂酱（纯素）的做法图解2

步骤2

白豆干，青红椒，姜，全部切丁备用
家常杂酱（纯素）的做法图解3

步骤3

锅内放油，把姜末煸一下，放毛豆煸炒直至变色，放点盐，先让毛豆入个味！然后放水，淹过毛豆！
家常杂酱（纯素）的做法图解4

步骤4

等水开了以后放白豆干丁，放点自己喜欢的酱，可以多放点，杂酱就是要吃酱味，然后盖锅盖焖！
家常杂酱（纯素）的做法图解5

步骤5

少放点酱油，上色，盖锅盖，焖！（我全程用的都是大火）！
家常杂酱（纯素）的做法图解6

步骤6

等汤汁收到差不多的时候放青红椒丁翻炒！盖锅盖焖！
家常杂酱（纯素）的做法图解7

步骤7

起锅前尝尝味道，适当的加点盐，味精，葱花就好啦！

家常杂酱的烹饪技巧

喜欢肉的盆友，加点肉丁就可以啦！白豆干冻一夜会发酸，不爱吃酸的可以用新鲜的豆干做，味道也棒棒哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 小小小芳宝 编写，未经授权不得转载

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