五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)

233.0万 浏览 1.5万 收藏

这个菜是家常下酒及零食必备品,牛肉干做法有很多,这种是我家做过品种中最简单的一种,现分享给大家。

五香麻辣牛肉干的用料

牛后腿肉 600g 1块
1根 2小勺
五香粉 5g 孜然(可选) 3g
胡椒粉 5g 辣椒粉 20
花椒粉 5g 白糖 50g
红烧酱油 半勺 蚝油 2勺
料酒 2勺 熟芝麻 50g

五香麻辣牛肉干的做法

五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)的做法图解1

步骤1

葱切段,姜拍碎,一部分切姜米,所有佐料配好待用
五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)的做法图解2

步骤2

牛肉泡掉血水后,切筷子头粗细或略粗一点,牛肉顺纹路有咬劲,逆纹路切,入味好咬。至于怎么切看个人喜欢,特意说明:顺纹路切的可撕着吃
五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)的做法图解3

步骤3

牛肉条放碗中,放入料酒,葱段,姜米,盐,胡椒粉,抓匀腌半小时以上
五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)的做法图解4

步骤4

炒锅烧热倒足量多的油,约200g,油热后放入姜块爆香放入牛肉翻炒,先大火炒,然后转中火再炒,之后转小火,直到泡沬消失,油变得清澈
五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)的做法图解5

步骤5

直到牛肉条颜色变深,油由浑变清澈,快连挑出姜碎和葱段,转中小火放入糖,蚝油,红烧酱油半勺快速翻炒
五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)的做法图解6

步骤6

放入辣椒粉,五香粉小长炒片刻
五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)的做法图解7

步骤7

最后放入孜然,花椒粉快速翻匀关火,放入熟的白芝麻拌勻
五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)的做法图解8

步骤8

炒好后放凉装密封碗中,放冰箱冷藏,以防止牛肉变黑。因为没有用很多油浸着,其实油浸着的最好。
五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)的做法图解9

步骤9

成品

五香麻辣牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-15

你当前的位置:豆果美食 > 五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活