五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)
这个菜是家常下酒及零食必备品,牛肉干做法有很多,这种是我家做过品种中最简单的一种,现分享给大家。
五香麻辣牛肉干的做法
步骤1
葱切段,姜拍碎,一部分切姜米,所有佐料配好待用
步骤2
牛肉泡掉血水后,切筷子头粗细或略粗一点,牛肉顺纹路有咬劲,逆纹路切,入味好咬。至于怎么切看个人喜欢,特意说明:顺纹路切的可撕着吃
步骤3
牛肉条放碗中,放入料酒,葱段,姜米,盐,胡椒粉,抓匀腌半小时以上
步骤4
炒锅烧热倒足量多的油,约200g,油热后放入姜块爆香放入牛肉翻炒,先大火炒,然后转中火再炒,之后转小火,直到泡沬消失,油变得清澈
步骤5
直到牛肉条颜色变深,油由浑变清澈,快连挑出姜碎和葱段,转中小火放入糖,蚝油,红烧酱油半勺快速翻炒
步骤7
最后放入孜然,花椒粉快速翻匀关火,放入熟的白芝麻拌勻
步骤8
炒好后放凉装密封碗中,放冰箱冷藏,以防止牛肉变黑。因为没有用很多油浸着,其实油浸着的最好。
五香麻辣牛肉干的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-08-15
©本菜谱的做法由
荷妈美食 编写,未经授权不得转载
五香麻辣牛肉干的其他做法更多
五香麻辣牛肉干的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)
查看更多评论
/ 10 五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活