蜜汁红烧排骨

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这道菜是我从红烧肉引申过来的。 用做红烧肉的方法做的排骨, 排骨肉表面被酱汁包裹着, 酱汁咸味里带点甜, 吃完嘴里回味无穷~~

蜜汁红烧排骨的用料

排骨 750g(一斤半) 老抽 1勺
冰糖 2颗 葱丝 适量
姜丝 适量 料酒 2勺
生抽 2勺 1g
适量

蜜汁红烧排骨的做法

蜜汁红烧排骨的做法图解1

步骤1

把买来的排骨切块洗净备用。可以在买排骨那就让他帮你剁好,自己剁比较费劲~~
蜜汁红烧排骨的做法图解2

步骤2

炒锅内做开水,把洗好的排骨倒进烧开的水里焯一下,排骨倒进锅里,国内的水重新沸腾后大约1分钟,就把排骨捞起来。
蜜汁红烧排骨的做法图解3

步骤3

葱丝姜丝切好备用。
蜜汁红烧排骨的做法图解4

步骤4

炒锅内倒入适量的油,油烧至冒轻烟,下葱丝姜丝爆香,然后把焯过水的排骨倒入锅中翻炒
蜜汁红烧排骨的做法图解5

步骤5

排骨入锅翻炒大约1-2分钟后,在锅内加入2颗冰糖慢慢翻炒上色,此时可以将火调小一些,火太大容易糊锅。然后再加入1勺老抽和2勺料酒,再加入1g盐,继续翻炒约1分钟,加入适量水,水量要没过排骨
蜜汁红烧排骨的做法图解6

步骤6

先大火将锅内的水煮沸,再转小火慢炖,炖至水量下去一半多时,加入2勺生抽继续炖。注意观察锅内汤汁的情况,不要糊锅了。因为有冰糖,稍不注意就容易糊锅。加入生抽继续炖几分钟后,锅内汤汁变得浓稠且不多了时,转大火收汁起锅,就可以了。
蜜汁红烧排骨的做法图解7

步骤7

蜜汁红烧排骨就做好啦~~排骨表面沾有浓稠的酱汁,一口下去齿间留香~哈哈

蜜汁红烧排骨的烹饪技巧

喜欢吃土豆的也可以往里加入适量的土豆块。不过加土豆块的话,各种调味料的量也就要适量增加了哦~ 喜欢美食的亲可以关注我的美食weixin:duan465,微信上面平时我会分享一些自己的日常美食,不懂的可以私信我。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-15

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