桂花酒酿丸子

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桂花酒酿丸子具有补中益气、舒筋活血、健脾养胃、润肺养颜、止虚汗的功效，非常适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者滋补身体，而且酒酿中发酵所产生的酶类、活性物质和B族维生素有利于乳腺发育，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环，所以酒酿还有一定丰胸功效。

桂花酒酿丸子的用料

糯米粉 50g 温水 45ml左右
酒酿 100ml 鸡蛋 1个
枸杞 5g 糖桂花 30ml
清水 300ml

桂花酒酿丸子的做法

桂花酒酿丸子的做法图解1

步骤1

准备材料。
桂花酒酿丸子的做法图解2

步骤2

将糯米粉放入碗中，分次加入温水，揉成软硬适中的糯米粉团。
桂花酒酿丸子的做法图解3

步骤3

将糯米粉团搓成3g左右的小丸子(糯米粉团大约87g，可以搓29个小丸子)。
桂花酒酿丸子的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散。
桂花酒酿丸子的做法图解5

步骤5

锅中放适量水，煮开后倒入小丸子，盖上盖子，再次煮开后转中火煮至小丸子全部浮起来。
桂花酒酿丸子的做法图解6

步骤6

加入酒酿和枸杞，盖上盖子。
桂花酒酿丸子的做法图解7

步骤7

再次煮开后边倒入蛋液边搅拌，蛋液凝固成蛋花后关火，淋上糖桂花即可。

桂花酒酿丸子的烹饪技巧

1.用温水和面可以使糯米粉团不易开裂。 2.小丸子可以一次多做一些，放入冰箱冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 姝susie 编写，未经授权不得转载

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