好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够

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先唠叨下什么是炒疙瘩，它是倍受大家欢迎的爆火的一道老北京美食。炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。 想想也是，一般的面食都是煮，这个炒疙瘩又有各式菜、面还是炒香的，肯定好吃啊。 今天就为大家带来专为宝宝们改良的什锦蔬菜炒疙瘩。

炒疙瘩的用料

面粉 125g 温水 65g

炒疙瘩的做法

好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解1

步骤1

食材准备：紫甘蓝（或者卷心菜）、胡萝卜、黄瓜、洋葱、瘦肉、面粉125g、温水65g。 所有食材可以根据宝宝的口味和喜好随意更换
好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解2

步骤2

65g温水慢慢倒入125g面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，揉成面团，醒15-20分钟。
好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解3

步骤3

醒面的空闲时间就可以处理食材了，甘蓝切成细丝备用，胡萝卜和黄瓜分别洗净切成小丁、洋葱切成末备用。
好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解4

步骤4

瘦肉切成小丁，滴1-2滴酱油，洒一小勺淀粉（淀粉不要放多了，否则容易粘锅底）。
好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解5

步骤5

用手抓匀腌制一会儿。
好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解6

步骤6

面团擀成大约半厘米厚的面皮，如图。
好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解7

步骤7

用刀切成竖条状。
好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解8

步骤8

再用刀直接切成大小均匀的小块（1厘米左右，我是用辅食剪刀剪的，特别快，期间可以洒少许面粉防止粘连）。
好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解9

步骤9

锅里烧热水，水开后倒入面片煮熟，然后捞出放入冷水中过一遍。
好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解10

步骤10

锅热后放油，先放入洋葱末翻炒至香，洋葱变透明，再放入肉末一同翻炒。
好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解11

步骤11

倒入胡萝卜丁和甘蓝丝翻炒2分钟。
好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解12

步骤12

再放入黄瓜丁一同翻炒。
好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解13

步骤13

最后放入面疙瘩一同翻炒。
好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解14

步骤14

出锅前加少许盐调味。
好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解15

步骤15

面片厚度可以根据自家宝宝的月龄来决定，如果宝宝大一些、咀嚼力非常好，可以把面片擀厚一些，做出的疙瘩会更好看。
好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够的做法图解16

步骤16

所有食材可以根据宝宝的口味和喜好随意更换，加点鸡蛋、咖喱之类也是极其美味的。

炒疙瘩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

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分类： 中国菜 家常菜 炒 家常味 主食

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