蒜蓉粉丝蒸秋葵(私房菜)
精品
秋葵为一年生草本植物,属锦葵科。 别名:羊角豆、咖啡黄葵、黄秋葵、毛茄等。原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚,脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受人们青睐。近几年,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。
蒜蓉粉丝蒸秋葵的做法
蒜蓉粉丝蒸秋葵的烹饪技巧
用秋葵制作菜肴时,以鲜嫩的秋葵为佳,越鲜嫩的秋葵越好吃。但是,如何才能挑选到鲜嫩又好吃的秋葵呢?以下是美食达人们总结的秋葵挑选方法,简单又实用,朋友们不妨试试看。 1:个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,长度约为5~10厘米。 2:秋葵的表面有一层细细的绒毛,这也是它鲜嫩的一个标志。说明没受什么挤压。 3:鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮,常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩,是我们的首选。表面皱缩或褪色的,就不新鲜了,而颜色发暗发干则是老了。 4:新鲜的东西总是很饱满的,秋葵也一样,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的,也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵,因为内部可能已腐烂。
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创建时间:2016-08-16
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