杏仁豆腐

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杏仁豆腐是老底子的夏日甜点， 其实做法和豆腐完全没有关系。 能把“杏仁”做成豆腐状， 全靠了寒天粉的功劳。 杏仁据说有美白作用， 那夏天吃传统的杏仁豆腐， 既解馋又美容，一举两得。

杏仁豆腐的用料

杏仁 150g 水 1000ml
寒天粉 15g 细幼砂糖 50g

杏仁豆腐的做法

杏仁豆腐的做法图解1

步骤1

将带皮的杏仁泡水，剥去外皮。
杏仁豆腐的做法图解2

步骤2

将去皮杏仁和水倒在豆浆机中。
杏仁豆腐的做法图解3

步骤3

选择“五谷豆浆”档，开始煮磨杏仁。
杏仁豆腐的做法图解4

步骤4

待豆浆机停止工作后，趁热将磨好的杏仁浆过筛去渣。
杏仁豆腐的做法图解5

步骤5

得到的杏仁汁趁热加入寒天粉。
杏仁豆腐的做法图解6

步骤6

加入细幼砂糖，用中小火加热杏仁汁直至寒天粉和细幼砂糖完全融化。
杏仁豆腐的做法图解7

步骤7

将杏仁汁倒在模具中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
杏仁豆腐的做法图解8

步骤8

将杏仁豆腐脱模，切成你所需要的大小。
杏仁豆腐的做法图解9

步骤9

用你喜欢的糖浆调成糖水，加入杏仁豆腐和喜欢的水果粒即可食用。

杏仁豆腐的烹饪技巧

寒天粉可以用琼脂或是吉利丁片代替，凝固需要加入的量会不同，请自行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 sheryl_king 编写，未经授权不得转载

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