香辣鱼

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香辣鱼的用料

草鱼 一条2.5斤 郫县豆瓣 5汤勺
大葱 一颗 大蒜 2头
生姜 50g 花椒 2g
盐 适量 味精 适量
鸡精 适量 糖 适量
老抽 适量 青小米椒 10个
红小米椒 8个 野山椒 适量
豆皮 200g 黄豆芽 100g
嫩芹菜 50g 色拉油 3斤
面粉 250g

香辣鱼的做法

香辣鱼的做法图解1

步骤1

将葱.姜.蒜.青红小米椒.豆皮.嫩芹菜.切好备用。草鱼洗净剁段，起锅烧油油温80度，把草鱼段沾上面粉，下锅炸至金黄色捞出备用，另起锅放油烧热，将葱姜蒜花椒倒入煸香，倒入豆瓣酱煸出红油加入适量老抽，倒入2000毫升的水，水烧开后加盐味精糖，转小火闷5分钟后，把锅内调料渣捞出，倒入炸好的鱼段和豆皮豆芽，大火烧开5分钟左右倒入容器中，然后把切好的青红小米椒撒在上面，起锅烧油，油冒白烟时，淋入青红小米椒上即可！

香辣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 supermanepki 编写，未经授权不得转载

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