千层酥皮

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我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

千层酥皮的用料

低筋面粉 220克 黄油 40克
盐 2克 黄油（裹入用） 180克
高筋面粉 30克 细砂糖 10克
水 125克

千层酥皮的做法

千层酥皮的做法图解1

步骤1

40克黄油放室温下软化。
千层酥皮的做法图解2

步骤2

将面粉、黄油、盐和细砂糖混合。
千层酥皮的做法图解3

步骤3

准备125克的清水。
千层酥皮的做法图解4

步骤4

将清水缓缓的加入到面粉中，然后揉成一个面团。然后保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷藏30分钟。
千层酥皮的做法图解5

步骤5

180克裹入用的黄油提前从冰箱取出来解冻。然后切成薄片。
千层酥皮的做法图解6

步骤6

将切片的黄油均匀的码入保鲜袋里。然后将保鲜袋折一下，折成一个自己想要的黄油片的大小。
千层酥皮的做法图解7

步骤7

用擀面杖将黄油擀成一个大的黄油片。然后再将黄油放入冰箱冷藏30分钟以上让黄油重新变硬。
千层酥皮的做法图解8

步骤8

将冷藏的面团取出，揉片刻，在搓成长条状。
千层酥皮的做法图解9

步骤9

将长条状面擀成一个大的长方形薄面片。长度大约为黄油片宽度的三倍。宽度比黄油片略宽即可。
千层酥皮的做法图解10

步骤10

撕掉黄油片上的保鲜袋，将黄油片放在面片的一端。
千层酥皮的做法图解11

步骤11

用面片将黄油片完全包裹住。
千层酥皮的做法图解12

步骤12

先用手将包裹住黄油片的面片一端用手压死，然后用手掌轻轻的从一端开始轻压，排出面里的空气。
千层酥皮的做法图解13

步骤13

在将另一端也压死。
千层酥皮的做法图解14

步骤14

然后在将包裹住黄油片的面擀成一个大的长方形的面片。
千层酥皮的做法图解15

步骤15

再将面片对折。
千层酥皮的做法图解16

步骤16

叠起来。
千层酥皮的做法图解17

步骤17

放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏30分钟。（注：然后取出面团，重复14-17步擀开折叠2次。）
千层酥皮的做法图解18

步骤18

最后把面片擀成一个厚度大约在0.3cm的长方形大面片。
千层酥皮的做法图解19

步骤19

边缘擀得不规整的地方可以切掉。
千层酥皮的做法图解20

步骤20

擀好的千层酥皮撒少许干粉防沾，装入保鲜袋，放冰箱冷藏可以保存一周左右，如果想要保存更久，卷好以后放入冰箱冷冻保存即可。天气较热的时候黄油很容易融化不好掌握可以打开空调降低室温来做千层酥皮。

千层酥皮的烹饪技巧

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创建时间:2016-08-19

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