鸡丝凉面|九阳知食

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鸡丝凉面的用料

面粉 2杯 清水 140ml
鸡胸肉 200g 绿豆芽 适量
黄瓜 适量 酥黄豆 适量
生姜 适量 小葱 适量
酱油 适量 油辣子 适量
花椒粒 适量 香醋 适量
白砂糖 适量 食盐 适量

鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面|九阳知食的做法图解1

步骤1

用面条机（面条+水）制作新鲜面条；
鸡丝凉面|九阳知食的做法图解2

步骤2

锅中放30ml油中火烧至5成热，下姜丝，炸至焦黄发干时关火，用漏勺将炸过的姜丝捞出丢弃；
鸡丝凉面|九阳知食的做法图解3

步骤3

将辣椒面装入一个耐热的大碗中，再放入白芝麻、八角、香叶，趁热将油淋在辣椒面上，并搅匀制成油辣子，放在一边冷却备用；
鸡丝凉面|九阳知食的做法图解4

步骤4

鸡胸肉洗净煮熟，捞出，沥干水分，撕成丝。绿豆芽择洗干净，焯熟备用。黄瓜洗净切丝；
鸡丝凉面|九阳知食的做法图解5

步骤5

大火烧开煮锅的水，下面条，煮至面条断生即可。捞出装冰水盆中，用筷子不停地挑起面条抖动，帮助面条迅速冷却；
鸡丝凉面|九阳知食的做法图解6

步骤6

淋上香油搅拌至面条油光发亮；
鸡丝凉面|九阳知食的做法图解7

步骤7

依次放上绿豆芽、黄瓜丝、鸡丝、酱油、醋、白砂糖、油辣子、姜蒜水、花椒粉，撒上炸黄豆、葱花，拌匀即可食用；
鸡丝凉面|九阳知食的做法图解8

步骤8

完成。

鸡丝凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 九阳知食 编写，未经授权不得转载

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