扁豆炒肉丝

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扁豆炒肉丝的用料

猪肉 300g 扁豆 300g
尖辣椒 3个 大蒜片 4个
生姜 3片 小葱 一根
盐，料酒，糖，生抽，淀粉 适量

扁豆炒肉丝的做法

扁豆炒肉丝的做法图解1

步骤1

将扁豆两边的筋撕掉，长的就折成两半，短的可以不折
扁豆炒肉丝的做法图解2

步骤2

将刚刚处理好的扁豆放入混有小苏打的水里，浸泡10分钟，以去除农药残留物
扁豆炒肉丝的做法图解3

步骤3

浸泡扁豆的时候，将肉切成丝，肥瘦分开
扁豆炒肉丝的做法图解4

步骤4

瘦肉用清水洗干净，放入碗中，放入一勺淀粉，一勺料酒，可以去腥，使肉变嫩
扁豆炒肉丝的做法图解5

步骤5

将尖椒，生姜，蒜片，小葱切成片，准备起锅
扁豆炒肉丝的做法图解6

步骤6

开火，放一点点油，放入肥肉，闷上盖子，小火慢煎，使肥肉的油渗出，等到肥肉收缩，微微变黄
扁豆炒肉丝的做法图解7

步骤7

放入尖椒，大蒜，生姜，瘦肉，一勺料酒，大火煸炒
扁豆炒肉丝的做法图解8

步骤8

将扁豆用清水冲洗两遍，等肉断生，放入扁豆，继续大火煸炒，等扁豆变色，放入一小碗水，盖住中火焖烧
扁豆炒肉丝的做法图解9

步骤9

放入一勺半糖，一勺半盐，一勺生抽，翻炒，等到汤汁剩一点点的时候，放入小葱，翻炒，关火
扁豆炒肉丝的做法图解10

步骤10

香喷喷的菜肴就完成啦，可以吃两碗米饭，哈哈

扁豆炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 East123 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 拌 朋友聚餐 晚餐 午餐

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