椰香可露丽

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水里的鱼131103
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可露丽素有“天使的铜铃”美称，加了椰浆的可露丽小巧可爱，外壳焦脆，有着椰浆与朗姆酒的香气，内心湿润娇嫩，精致的蜂窝状孔洞，口感层次的变化很奇特。最好要用铜模来烤，用其他材质的模子即使烤出了这个形状这个颜色，也烤不出非常棒的味道。这里是6个可露丽铜模的量。

椰香可露丽的用料

椰浆 150克 牛奶 100克
低粉 50克 黄油 25克
糖粉 100克 海盐 2克
全蛋 50克 蛋黄 20克
黑朗姆酒 50克

椰香可露丽的做法

椰香可露丽的做法图解1

步骤1

牛奶和黄油放在锅中煮沸
椰香可露丽的做法图解2

步骤2

低粉、糖粉、海盐拌匀
椰香可露丽的做法图解3

步骤3

全蛋和蛋黄打散，加入2中
椰香可露丽的做法图解4

步骤4

再加入煮沸并稍稍降温的牛奶，轻轻搅拌均匀
椰香可露丽的做法图解5

步骤5

倒入黑朗姆酒，轻轻拌匀
椰香可露丽的做法图解6

步骤6

面糊过滤，静置至常温
椰香可露丽的做法图解7

步骤7

覆盖保鲜膜，冷藏24-48小时，等待面糊熟成
椰香可露丽的做法图解8

步骤8

模具刷上液体黄油
椰香可露丽的做法图解9

步骤9

将模具倒扣在烤箱中层的烤架上，烤盘垫上锡纸放在烤架下面，烤箱180度，让多余黄油流下
椰香可露丽的做法图解10

步骤10

面糊装入模具，烤箱下层，上下火240度，烤15分钟后，降温至190度，继续烤45分钟，至表面深棕色，出炉脱模，放在晾网上冷却
椰香可露丽的做法图解11

步骤11

椰香可露丽的做法图解12

步骤12

椰香可露丽的做法图解13

步骤13

椰香可露丽的做法图解14

步骤14

椰香可露丽的做法图解15

步骤15

椰香可露丽的烹饪技巧

1.海盐可用普通食盐代替 2.面糊搅拌时要注意，避免过度搅拌导致出筋 3.中途看到面糊外层基本定型，膨胀高出模具，需要戴上手套取出，在手上轻敲，降温，让高处沉下去，重复几次，帮助上色，避免白头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 零食 烤 甜

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