枸杞红枣养生软欧包（不含一滴油）

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这个配方基本上还是我之前发布的“以假乱真的全麦面包”，稍微做了一点点改动。我也经常按照别人的方子来做东西，常常都是以失败告终，所以基本上我自己的方子我会反复试验几次，觉得还可以才会发出来，也希望大家一起磨合！毕竟，材料不同，环境不同，烤箱不同都会影响成品的口感。

枸杞红枣软欧包的用料

高筋面粉 270g 冰牛奶 165g
盐 3g 红糖 20g
干酵母 3g 枸杞 15g
红枣干 45g 熟芝麻适量 适量

枸杞红枣软欧包的做法

枸杞红枣养生软欧包（不含一滴油）的做法图解1

步骤1

将除了果干（枸杞、红枣干）和熟芝麻之外的材料依次加入面包机内，先是冰牛奶，接着一角盐，一角红糖，接着是高筋面粉，最后是中间戳个小洞撒入干酵母。启动和面程序，时间为20分钟左右。
枸杞红枣养生软欧包（不含一滴油）的做法图解2

步骤2

与此同时，枸杞和红枣干浸泡5分钟左右然后沥干水分倒入面包机内，再次启动和面程序，时间设定12分钟！
枸杞红枣养生软欧包（不含一滴油）的做法图解3

步骤3

油纸上撒上少量高筋面粉，取出面团，上下左右拉扯一下再揉成团。加了枸杞的面团颜色呈暖黄色特别好看！
枸杞红枣养生软欧包（不含一滴油）的做法图解4

步骤4

将拉扯好的面团（最好再手揉5分钟，面团更有张力和嚼劲哦）再次揉成团放入烤箱发酵一小时，发至两倍大小左右即可。也可以室温发酵。
枸杞红枣养生软欧包（不含一滴油）的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团（面团内部有均匀的小孔），排气整形，分成两份，擀平成椭圆形，然后卷起来。
枸杞红枣养生软欧包（不含一滴油）的做法图解6

步骤6

再次放入烤箱，进行第二次发酵，发酵半小时左右。
枸杞红枣养生软欧包（不含一滴油）的做法图解7

步骤7

取出发酵好的面包胚，轻轻拍上一层水，然后撒上熟的白芝麻、黑芝麻，也可以根据自己的喜好割口或者加入其他的杂粮之类的。与此同时，烤箱预热180度8分钟。我这个本来是想割口的所以撒了一点高筋面粉……
枸杞红枣养生软欧包（不含一滴油）的做法图解8

步骤8

烤箱180度烤30分钟左右。成品出来了，表皮稍微有一点点硬，但是内部却非常松软。吃起来的口感主要来源于果干，刚刚好的甜度，加上枸杞和芝麻，非常健康！

枸杞红枣软欧包的烹饪技巧

发酵和烘烤的时候，底部放个装水的托盘，会使面包内部更加松软！冰牛奶指的是冷藏过的纯牛奶哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载

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