傻傻的干煸基围虾

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熊吃吃666
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这道菜的精髓在于下锅前花费一半的时间把虾屎挑出来。

干煸基围虾的用料

基围虾 1斤 小葱 用小手抓一把
蒜沫 刀背一震，2瓣拍碎 生姜 切一片，再切成丝
料酒 一口闷的量 洋葱 半个吧
辣椒 三五个 花椒 一小撮
盐 一勺

干煸基围虾的做法

傻傻的干煸基围虾的做法图解1

步骤1

新鲜的基围虾，用剪刀从尾部上端剪开，整个背部，然后从里面把一条黑色的线挑出来，才算处理干净了，
傻傻的干煸基围虾的做法图解2

步骤2

开过背之后，洗干净，沥干水分。
傻傻的干煸基围虾的做法图解3

步骤3

准备好辅料。切成想要的样子。
傻傻的干煸基围虾的做法图解4

步骤4

热锅冷油，放入葱白，生姜，蒜，花椒煸炒。开始有香味的时候，倒入基围虾中火煸炒。
傻傻的干煸基围虾的做法图解5

步骤5

不断翻动基围虾，使之受热均匀。变红了以后加入料酒，继续煸炒，一直到出了红色的汤汁，先后加入盐、辣椒、洋葱煸炒，出锅前盖上盖子把洋葱焖烂。
傻傻的干煸基围虾的做法图解6

步骤6

成功！

干煸基围虾的烹饪技巧

给虾开个背，事半功倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

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分类： 家常菜 快手菜 下酒菜 炒 煸

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