油焖大虾

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岁月如歌168
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油焖大虾的用料

小龙虾 1000g 生姜 适量
蒜瓣 适量 葱 适量
干尖椒 10个 桂皮 1块
八角 2个 香叶 4片
小茴香 适量 红杭椒 1个
啤酒 1瓶 生抽 适量
蚝油 适量 鸡精 适量
郫县豆瓣酱 1勺 盐 适量
花椒粒 适量

油焖大虾的做法

油焖大虾#回到家乡味(鄂)#的做法图解1

步骤1

将小龙虾用清水加白醋浸泡一小时，洗一遍后将虾剪去尖须，剪去虾前夾（怕它夾到手)。
油焖大虾#回到家乡味(鄂)#的做法图解2

步骤2

抽去虾线，再把虾背売剪开，以便入味。
油焖大虾#回到家乡味(鄂)#的做法图解3

步骤3

用牙刷在流动的水中逐个刷洗干净。
油焖大虾#回到家乡味(鄂)#的做法图解4

步骤4

沥干备用。
油焖大虾#回到家乡味(鄂)#的做法图解5

步骤5

备齐佐料和调料。
油焖大虾#回到家乡味(鄂)#的做法图解6

步骤6

锅烧热，倒入油（多放点），倒入处理好的虾，炒干水份盛出备用。
油焖大虾#回到家乡味(鄂)#的做法图解7

步骤7

另坐锅烧热放油，加入桂皮、八角、茴香、香叶，花椒、姜蒜、干尖椒炒香，加豆瓣酱炒匀。
油焖大虾#回到家乡味(鄂)#的做法图解8

步骤8

倒入备用的小龙虾，加生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒入味，倒入一瓶啤酒，大火烧开。
油焖大虾#回到家乡味(鄂)#的做法图解9

步骤9

盖上锅盖中火焖十分钟。
油焖大虾#回到家乡味(鄂)#的做法图解10

步骤10

开盖放杭椒圈，大火收汁，撒上葱花起锅装盘。
油焖大虾#回到家乡味(鄂)#的做法图解11

步骤11

成品。

油焖大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 湖北菜 中国菜 炒 焖 香

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