苏式桂花紫薯月饼

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希葩提娅
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家里有桂花和紫薯，于是把这两样东西结合在一起做了月饼，分享给月饼季爱做月饼的你们～

苏式桂花紫薯月饼的用料

桂花紫薯馅： 紫薯泥 150g
糖粉 10g 糖桂花 20g
干桂花 1.5g 油皮：
面粉 137g 紫薯粉 3g
猪油 60g 细砂糖 25g
水 35g 油酥：
面粉 98g 紫薯粉 2g
猪油 50g 表面刷蛋液 适量
表面撒桂花 适量

苏式桂花紫薯月饼的做法

苏式桂花紫薯月饼的做法图解1

步骤1

紫薯泥中放入糖粉，拌匀
苏式桂花紫薯月饼的做法图解2

步骤2

倒入糖桂花
苏式桂花紫薯月饼的做法图解3

步骤3

拌匀后再倒入干桂花，搅匀
苏式桂花紫薯月饼的做法图解4

步骤4

把桂花紫薯馅分成12份
苏式桂花紫薯月饼的做法图解5

步骤5

将137g面粉、3g紫薯粉、60g猪油、25g细砂糖和35g水放一起，和成油皮面团；再将98g面粉、2g紫薯粉和50g猪油放一起，和成油酥面团
苏式桂花紫薯月饼的做法图解6

步骤6

两个面团都静置半小时后，分别均分成12份
苏式桂花紫薯月饼的做法图解7

步骤7

取一个油皮包入一个油酥
苏式桂花紫薯月饼的做法图解8

步骤8

包拢后收口朝下擀成长方舌状，卷起后再擀长，再次卷起，静置20分钟左右
苏式桂花紫薯月饼的做法图解9

步骤9

取一个静置好的卷擀成圆形，四周要擀薄，包入一个馅
苏式桂花紫薯月饼的做法图解10

步骤10

包好后轻轻压扁
苏式桂花紫薯月饼的做法图解11

步骤11

表面刷蛋液，再撒上适量干桂花，烤箱200度，15分钟
苏式桂花紫薯月饼的做法图解12

步骤12

成品
苏式桂花紫薯月饼的做法图解13

步骤13

成品
苏式桂花紫薯月饼的做法图解14

步骤14

成品

苏式桂花紫薯月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载

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