芦蒿炒肉丝

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蜜桃爱营养师私厨

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在丽水的画乡，农家菜吃到了芦蒿炒肉丝，清新的野味，回味无穷。今天在华润Olé超市看到了芦蒿，就买了一把，回家重温这道美味。

芦蒿炒肉丝的用料

肉丝 200g	芦蒿 300g
腌肉丝：料酒 1小匙	腌肉丝：白胡椒粉 1/2小匙
腌肉丝：生抽 1小匙	腌肉丝：盐 2g
腌肉丝：淀粉 1小匙	腌肉丝：油 1小匙
盐 3g	鸡精 1/4小匙
白砂糖 1/2小匙

芦蒿炒肉丝的做法

步骤1

【准备食材】洗干净芦蒿，切成6cm长的段。腌肉丝：把所有调料按顺序加入，抓匀。腌制5分钟。

步骤2

大火热锅热油，无需太热，放入肉丝煸炒。

步骤3

炒至金黄即可盛出备用。我切的粗了，变肉条了。呵呵

步骤4

热油，放入芦蒿

步骤5

翻炒，放入一点点热水，放盐。

步骤6

放入肉丝，翻炒几下。再放入鸡精和白砂糖，翻炒7秒，出锅。

步骤7

出锅。

步骤8

装盘。

步骤9

很喜欢这个餐盘。

步骤10

一道美味。

芦蒿炒肉丝的烹饪技巧

芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

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