老师好|宋飞教你做抹茶冻芝士蛋糕

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抹茶的清爽芝士的浓郁碰撞出让抹茶控欲罢不能的甜品。模特、主持人宋飞教你制作冰淇淋般口感、不需要烤箱就能完成的抹茶冻芝士蛋糕。

抹茶冻芝士蛋糕的用料

奥利奥饼干粉 200g	黄油 40g
奶油奶酪 330g	淡奶油 240g
牛奶 130g	柠檬半个
糖粉 50g	吉利丁粉 33g
抹茶粉少许

抹茶冻芝士蛋糕的做法

步骤1

把饼干粉装入保鲜袋，用擀面杖压细；

步骤2

黄油隔水加热融化，倒入饼干碎拌匀；

步骤3

倒入八寸模具，压平压紧实；

步骤4

软化后的奶油奶酪加入抹茶粉和糖粉，搅拌均匀；

步骤5

另取容器打发淡奶油，奶酪糊加入到奶油里，搅拌至顺滑状态；

步骤6

吉利丁粉放入牛奶，隔水加热搅拌均匀，加入柠檬汁；

步骤7

将牛奶放凉后倒入奶油奶酪糊，搅拌均匀；

步骤8

把蛋糕糊倒入八寸模具，顿出气泡，放入冰箱冷冻两小时；

步骤9

脱模，用筛子撒上抹茶粉，装饰完成。

抹茶冻芝士蛋糕的烹饪技巧

1、如果使用普通蛋糕模，脱模前可以用热毛巾捂一下，或用吹风机吹一下，方便脱模； 2、芝士蛋糕容易甜腻，加入柠檬汁可以平衡口感，清新解腻； 3、牛奶加热后应放凉，再倒入奶油奶酪糊； 4、蛋糕如果吃不完可放入冰箱，冷藏保鲜两三天。
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创建时间:2016-08-25

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