能下腰的日式棉花蛋糕

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这款日式棉花糖蛋糕真是细腻到极致，绵软到极致。你瞧它那柔软的身姿，颠覆你的想象，蛋糕也能轻松下腰！再仔细看看它的细腻组织，含在嘴里真的有种吃棉花糖的感觉，入口即化。

日式棉花蛋糕的用料

低粉 90克 牛奶 40克
黄油 60克 鸡蛋 6个
细砂糖 60克 白醋 几滴

日式棉花蛋糕的做法

能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解1

步骤1

准备材料。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解2

步骤2

将鸡蛋分离在两个不带油水的碗里。5个蛋白装一碗，5个蛋黄加一个全蛋装一碗。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解3

步骤3

将低粉过筛备用。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解4

步骤4

黄油放小奶锅小火煮沸或用微波炉打沸。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解5

步骤5

将过筛的低粉快速加入煮沸的黄油里面。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解6

步骤6

迅速翻拌均匀。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解7

步骤7

将一个全蛋加入，翻拌均匀，再逐个将蛋黄加入翻拌均匀。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解8

步骤8

将牛奶分次加入蛋黄面糊里。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解9

步骤9

翻拌好的细腻蛋黄糊。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解10

步骤10

蛋清加几滴白醋，搅打至鱼眼状。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解11

步骤11

分三次加入白糖搅打至呈弯勾状。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解12

步骤12

将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解13

步骤13

将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里，迅速翻拌均匀。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解14

步骤14

将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，轻敲几下震去大气泡。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解15

步骤15

将模具放入预热好的烤箱，水浴烘烤，150度或160度（根据各家的烤箱温度而定）一个小时。（最下一层放烤盘，烤盘装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。这样就是活地模具也不用包裹锡纸）
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解16

步骤16

成品欣赏。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解17

步骤17

成品欣赏。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解18

步骤18

成品欣赏。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解19

步骤19

成品欣赏。
能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法图解20

步骤20

成品欣赏。

日式棉花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 芋儿烘焙 编写，未经授权不得转载

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