酱烧鲤鱼豆腐

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以上的勺均为15毫升～20毫升容量的勺

酱烧鲤鱼豆腐的用料

鲤鱼 1条 豆腐 1块
六必居干酱 2勺 甜面酱 2勺
酱油 2勺 料酒 2勺
蚝油 1勺 带皮五花肉 1块
盐 适量 姜片 5片
小米椒 5个 洋葱碎 适量
郫县豆瓣酱 半勺 榨菜 1袋

酱烧鲤鱼豆腐的做法

酱烧鲤鱼豆腐的做法图解1

步骤1

1鱼清理干净，鱼颈部划刀取出腥线，鱼背部划刀，抹一层盐和料酒腌制。2小米椒切段，混合洋葱碎和姜片，五花肉切块，肉皮切块。3热平底锅，放油将鱼两面煎2分钟后盛出，在放豆腐块煎至两面金黄盛出。4铁锅放少量油，放五花肉小火煎出油至五花肉焦黄，放小米椒姜片洋葱碎，加郫县豆瓣酱炒至红油，加预先调好的干酱面酱酱油蚝油，炒出酱味，加水，放鱼，水量与鱼持平，大火烧开。5烧开后，放入豆腐和榨菜继续大火炖10分钟，小火慢慢收汁5分钟，盛出。

酱烧鲤鱼豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 婉儿与猫 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 午餐 锅具 炒锅 荤菜

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