妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】

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粉竽粘糖

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离家久了，最怀念的还是妈妈的味道。每当毛豆上市，就会想起妈妈，想起小时候妈妈常为我们这道菜。煎几条鱼，加点毛豆和豆腐，炖出浓白的一锅，一家人围坐着，谈天说地……朴素简单料理，幸福的味道。

毛豆豆腐炖鱼的用料

太阳鱼 2条	毛豆 3两
豆腐 1块	葱 1根
盐 2茶匙	米酒 1汤匙
姜 1块	胡椒粉少许
热水 2碗

毛豆豆腐炖鱼的做法

步骤1

材料备好。

步骤2

太阳鱼收拾干净，用厨房纸擦干鱼表面水份。

步骤3

毛豆洗干净，豆腐切小块，葱切葱花，姜切丝备好。

步骤4

打开电磁炉电源，选择“煎鱼”功能。

步骤5

电磁炉送的不粘煎锅下油烧热，放入姜丝和太阳鱼，并撒入盐。

步骤6

煎至两面焦黄，淋入米酒。

步骤7

倒入两碗热水。

步骤8

然后放入毛豆。

步骤9

煮至毛豆熟透，汤色浓白。

步骤10

再放入豆腐块。

步骤11

煮开后，撒入胡椒粉和葱花微煮一会即可。

毛豆豆腐炖鱼的烹饪技巧

1、鱼可以换成鲫鱼，会更鲜甜。 2、煎鱼的时候先撒入少许盐再煎，煎好后淋入米酒，再加入热水，这样熬出来的鱼汤会很浓白。 3、汤起锅时要尝尝味道，看咸淡是否适合。 4、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，放入鱼汤的味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由粉竽粘糖编写，未经授权不得转载

分类：无水印煮煎家常菜中国菜

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