妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】

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粉竽粘糖

粉竽粘糖

2016-08-27
离家久了,最怀念的还是妈妈的味道。每当毛豆上市,就会想起妈妈,想起小时候妈妈常为我们这道菜。煎几条鱼,加点毛豆和豆腐,炖出浓白的一锅,一家人围坐着,谈天说地……朴素简单料理,幸福的味道。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

2条 毛豆3两
豆腐1块 1根

辅料

 
2茶匙 1汤匙
1块 少许
2碗

妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】的做法步骤

妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】的做法图解1

1. 材料备好。

妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】的做法图解2

2. 太阳鱼收拾干净,用厨房纸擦干鱼表面水份。

妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】的做法图解3

3. 毛豆洗干净,豆腐切小块,葱切葱花,姜切丝备好。

妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】的做法图解4

4. 打开电磁炉电源,选择“煎鱼”功能。

妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】的做法图解5

5. 电磁炉送的不粘煎锅下油烧热,放入姜丝和太阳鱼,并撒入盐。

妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】的做法图解6

6. 煎至两面焦黄,淋入米酒。

妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】的做法图解7

7. 倒入两碗热水。

妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】的做法图解8

8. 然后放入毛豆。

妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】的做法图解9

9. 煮至毛豆熟透,汤色浓白。

妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】的做法图解10

10. 再放入豆腐块。

妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】的做法图解11

11. 煮开后,撒入胡椒粉和葱花微煮一会即可。

小贴士

1、鱼可以换成鲫鱼,会更鲜甜。
2、煎鱼的时候先撒入少许盐再煎,煎好后淋入米酒,再加入热水,这样熬出来的鱼汤会很浓白。
3、汤起锅时要尝尝味道,看咸淡是否适合。
4、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用,放入鱼汤的味道更好。

©本菜谱的做法由 粉竽粘糖 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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