永州鱼片

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这是一道地方菜，非常鲜美好吃，味道真的是很不错哦，调料可以随意搭配，你可以放辣椒，或是老干妈，又或者腌制的柠檬切碎，做出的味道各不同，很灵活的一道菜

永州鱼片的用料

青竹鱼、 一条 大蒜，姜，香菜，花生 适量

永州鱼片的做法

永州鱼片的做法图解1

步骤1

把花生炒干，去皮衣，然后捻碎备用，也可以用芝麻代替
永州鱼片的做法图解2

步骤2

姜、大蒜梗，香菜梗切丝备用
永州鱼片的做法图解3

步骤3

青竹鱼去骨去鳞，用鱼生吸水纸擦干鱼肉表面的水，尽量擦干一点
永州鱼片的做法图解4

步骤4

鱼肉切片
永州鱼片的做法图解5

步骤5

切完鱼片放适量盐搅拌腌制备用，盐放到适合口味就好
永州鱼片的做法图解6

步骤6

热锅，放花生油，炒菜用的铲子三铲油就行了
永州鱼片的做法图解7

步骤7

把姜丝，大蒜梗丝爆炒，要油都滚热滚热的
永州鱼片的做法图解8

步骤8

烧得滚热滚热的油关火，马上放入鱼肉拌匀，让每一块鱼肉都经过滚油的包裹
永州鱼片的做法图解9

步骤9

最后放香菜和花生碎搅拌均匀，香菜吸油，这样就不会太油腻
永州鱼片的做法图解10

步骤10

最后上锅啦，很好吃的一道菜，百吃不腻，我做的比较清淡^_^卖相就一般啦

永州鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 piyanjiejie 编写，未经授权不得转载

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