香辣烧带鱼

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西马栀子
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以前我做带鱼，每次都都用刀把鱼鳞刮掉后清洗的非常干净，后来朋友告诉我带鱼鳞的主要成分叫硫代鸟嘌呤，是种营养价值较高的优质脂肪，对人体有保健作用，可以增加皮肤弹性，对心脑血管有很好的保护作用，能预防高血压和抗癌，“这种成分，不是所有鱼的鱼鳞里都含有的。在保证带鱼新鲜的前提下，做带鱼最好不去鱼鳞，具体去腥的方法请往下看。

香辣烧带鱼的用料

鲜带鱼 500克 郫县辣酱 1勺
葱 5克 姜 6克
蒜 3粒 糖 1勺
花椒 5粒 白酒 10克
盐 3克 酱油 1勺
醋 1勺

香辣烧带鱼的做法

香辣烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去头去内脏冲洗干净。
香辣烧带鱼的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜 八角 。
香辣烧带鱼的做法图解3

步骤3

把带鱼剪成段，加入盐 白酒 花椒腌制30分钟。
香辣烧带鱼的做法图解4

步骤4

锅中注入油将腌制好的带鱼煎炸至金黄。
香辣烧带鱼的做法图解5

步骤5

自动锅 注入油 加入葱姜蒜 八角 垫底。
香辣烧带鱼的做法图解6

步骤6

将炸好的鱼段码放在葱姜蒜上面。
香辣烧带鱼的做法图解7

步骤7

加入盐和糖 一勺郫县辣酱。
香辣烧带鱼的做法图解8

步骤8

倒入酱油 醋【半杯的量】
香辣烧带鱼的做法图解9

步骤9

再加入1杯半清水。
香辣烧带鱼的做法图解10

步骤10

盖上盖子，接通电源启动干烧鱼程序。
香辣烧带鱼的做法图解11

步骤11

程序结束，汤汁自动收干了。

香辣烧带鱼的烹饪技巧

我用的是捷赛自动锅如果用炒锅，可用同样的操作，炸好后放入炒锅中小火慢炖即可！液体的含量是用自动锅自带的量杯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

©本菜谱的做法由 西马栀子 编写，未经授权不得转载

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