独家醇香蛋黄酥+#约会MOF#

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豆腐花儿2016

豆腐花儿2016

2016-08-29
慵懒的午后,品味醇香小点,体味美好人生
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

中筋面粉75g 黄油25g
30g 15g
低筋面粉60g 黄油32.5g
160g 鸭蛋黄8个
适量 蛋黄1个
适量

醇香蛋黄酥+#约会MOF#的做法步骤

醇香蛋黄酥+#约会MOF#的做法图解1

1. 将全面四种材料混合,揉出薄膜,盖上保鲜膜醒30分钟后分成八等分

醇香蛋黄酥+#约会MOF#的做法图解2

2. 利用醒面的时间将鸭蛋黄喷上白酒放入烤箱,烤箱预热150度,中层烤10分钟

醇香蛋黄酥+#约会MOF#的做法图解3

3. 将第五、六种材料混合捏成团制作油酥,分成八等分备用

醇香蛋黄酥+#约会MOF#的做法图解4

4. 将豆沙分成20g每个,压成片状包裹一个鸭蛋黄,滚圆备用

醇香蛋黄酥+#约会MOF#的做法图解5

5. 将水油皮压扁包裹一个油酥,滚圆

醇香蛋黄酥+#约会MOF#的做法图解6

6. 面团压扁擀成牛舌状,自上而下卷起,收口朝下,保鲜膜醒15分钟

7. 取一个卷收口朝上擀开,自上而下卷起,用拇子在收口中间摁一个坑,对折。包裹一颗馅料,像平时包包子一样收口

醇香蛋黄酥+#约会MOF#的做法图解8

8. 将蛋黄打散,在表面刷上一层蛋液,撒上黑芝麻

醇香蛋黄酥+#约会MOF#的做法图解9

9. 烤箱预热170度,中层25分钟

©本菜谱的做法由 豆腐花儿2016 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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