韭菜拌面

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韭菜拌面的用料

牛肉、韭菜、干辣皮子、大蒜、生姜、花椒 适量 咸盐、料酒、淀粉、耗油、鸡精、花椒粉 适量

韭菜拌面的做法

韭菜拌面的做法图解1

步骤1

首先把面活好醒着，牛肉切片用料酒、花椒粉、耗油、淀粉抓匀腌15分钟，韭菜洗净切段，辣椒、生姜、大蒜切片待用，所有食材准备妥当。
韭菜拌面的做法图解2

步骤2

锅内倒比平时多点的油，待油4成热时放入花椒，炸出香味后，把花椒盛出。
韭菜拌面的做法图解3

步骤3

放入腌好的牛肉，大火炒至发白（如图），倒入姜、蒜片和辣皮子段，放花椒粉翻炒出香味。（牛肉不能炒太久，不然会硬，这里没有明确说需要炒多久，是灶火的大小不同。）
韭菜拌面的做法图解4

步骤4

牛肉熟时，放入韭菜、咸盐（咸盐可以多放些，因为是拌面的菜！）、鸡精，大火翻炒至韭菜微微出水变软，即可盛盘。
韭菜拌面的做法图解5

步骤5

拌面的菜好了，接下来煮面！
韭菜拌面的做法图解6

步骤6

我用压面机压的，煮好的面在凉水里过两遍更劲道！
韭菜拌面的做法图解7

步骤7

还不错吧？☺

韭菜拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 sl704993 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 煮 家常菜 中国菜

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