麻辣小龙虾，让你做一个享受美食的吃货

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麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南、安徽省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1000克左右 啤酒 1听
辣酱 1勺 辣椒油 1勺
葱 少许 生姜 1—2个
蒜 3—5个 花椒 少许
干辣椒 1勺 鸡精 1勺
香菜 适量 白糖 1勺
干冰 非食用

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾，让你做一个享受美食的吃货的做法图解1

步骤1

小龙虾加入冰块浸泡，五分钟后取出。用毛刷将小龙虾腹部清理干净。
麻辣小龙虾，让你做一个享受美食的吃货的做法图解2

步骤2

将小龙虾的虾线去除沥青水分，等待备用。
麻辣小龙虾，让你做一个享受美食的吃货的做法图解3

步骤3

加热食用油，放入小龙虾，炸至小龙虾出现卷尾状态后，捞出待用。
麻辣小龙虾，让你做一个享受美食的吃货的做法图解4

步骤4

将配好的葱姜蒜，干辣椒，花椒倒入锅中炒香；然后放入炸好的小龙虾，煸炒三分钟。
麻辣小龙虾，让你做一个享受美食的吃货的做法图解5

步骤5

依次加入啤酒，鸡精，辣酱，辣椒油。
麻辣小龙虾，让你做一个享受美食的吃货的做法图解6

步骤6

开小火，收汁，待收汁完成时，加入蒜蓉，翻炒2分钟，此时就可以出锅。
麻辣小龙虾，让你做一个享受美食的吃货的做法图解7

步骤7

成品。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

去虾线时从虾尾部分着手轻轻将虾线揪出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

©本菜谱的做法由 吃喝二十年 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 炒 家常菜 中国菜

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