鱼头丝瓜汤

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煲汤，在广东家家户户都有绝活，滚汤是广东常见的一种简单便捷的汤，因快速好喝，且健康美味，受很多年轻上班的最棒。现在正是丝瓜季节，鱼头鱼尾、干贝，就能滚出鲜掉眉的汤。——鱼头丝瓜汤

鱼头丝瓜汤的用料

丝瓜 500克 鱼头 1个
鱼尾 1条 干贝 10克
油 2ml 盐 5克
酱油 1ml 料酒 1ml
生姜 5克 香葱 10克

鱼头丝瓜汤的做法

鱼头丝瓜汤#回到家香味（粤）#的做法图解1

步骤1

鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
鱼头丝瓜汤#回到家香味（粤）#的做法图解2

步骤2

热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
鱼头丝瓜汤#回到家香味（粤）#的做法图解3

步骤3

煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
鱼头丝瓜汤#回到家香味（粤）#的做法图解4

步骤4

清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
鱼头丝瓜汤#回到家香味（粤）#的做法图解5

步骤5

加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；
鱼头丝瓜汤#回到家香味（粤）#的做法图解6

步骤6

放盐、香葱拌均即可。

鱼头丝瓜汤的烹饪技巧

1.鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香； 2.干贝提鲜美味； 3.爆炒丝瓜五成熟即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 清淡 煲 香 咸鲜 无水印

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