彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#

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芋儿烘焙

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2016-08-30
每个人心中都有一道彩虹。让我们不再害怕夜的黑暗与风涛的险恶;让我们就算深陷泥泞,遭遇狂风暴雨,还是会对明天充满期待。雨后的天空就会有彩虹,就算天空没有彩虹,我们心中的彩虹永不会坠落,它一直亮丽于心中的某一角落。
昨晚在家将空调开到最低。忙活...(展开)

主料

低粉 102克 牛奶72克
鸡蛋6个 72克
20克 30克

辅料

 
动物性淡奶油400克 几滴
几滴

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法步骤

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解1

1. 材料准备。

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解2

2. 将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解3

3. 打至颜色变浅,白糖融化。

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解4

4. 筛入低粉拌匀。

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解5

5. 筛入低粉拌匀。

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解6

6. 分次加入蛋黄搅拌均匀。

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解7

7. 将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里,每个碗里滴几滴食用色素,搅拌均匀。

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解8

8. 蛋白加几滴白醋。(45升烤箱可以一次性烤5个蛋糕,我的烤箱只34升,我只能分两次来烤制,怕消泡我的蛋清分两次搅打)

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解9

9. 搅打至鱼眼状,分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡。

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解10

10. 取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀。

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解11

11. 再将蛋白泡沫分为三份,分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里,翻拌均匀,倒入模,震几下,消除大气泡。

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解12

12. 将模具放入170度预热好的烤箱,烤制20--25分钟。中途加锡纸。

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解13

13. 再将另外2色蛋糕烤好,放凉备用。

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解14

14. 淡奶油加糖粉打发。

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解15

15. 取一片蛋糕放最底层。

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解16

16. 抹一层淡奶油。

彩虹蛋糕#2016松下大师赛(成都)#的做法图解17

17. 再放一层蛋糕,再抹一层淡奶油,直到蛋糕全部放完。抹面,放上m豆。

小贴士

因为烤箱小只得分两次来烤制。怕消泡蛋白分成两次搅打。如果烤箱有45升,这样的5个小烤盘可以一次性的烤完。

装饰性的东东以后最好在拍照时再放上去。
使用的厨具:电烤箱

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