上汤菠菜

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上汤菠菜的用料

菠菜1把 约400g 皮蛋 2只
贡丸 6个 火腿肠 1根
杏鲍菇 半根 生姜 1小块
大蒜 5-6瓣 花生油 1汤匙半
鸡汁 1汤匙 蚝油 1汤匙
2小勺 白胡椒粉 1小勺
湿淀粉 1汤匙 白砂糖 2小勺
香油 少许 适量

上汤菠菜的做法

上汤菠菜的做法图解1

步骤1

菠菜、杏鲍菇洗净,姜、蒜去皮洗净,准备好皮蛋、贡丸、火腿肠;
上汤菠菜的做法图解2

步骤2

菠菜对切成两段,皮蛋用线割小粒,杏鲍菇切片,贡丸对切,火腿肠切片,姜切丝,大蒜头切碎粒;
上汤菠菜的做法图解3

步骤3

锅中坐水,大火烧开加入盐1小勺,花生油半汤匙,用铲子搅化盐,先下入菠菜根茎,水冒小泡,下入菠菜叶,再次烧开关火;
上汤菠菜的做法图解4

步骤4

用凉开水拔一下,捞出菠菜,装盘;焯烫菠菜的水留一碗,加入鸡汁、蚝油、白胡椒粉、白砂糖调成碗汁;
上汤菠菜的做法图解5

步骤5

锅中倒入1汤匙花生油,油温5成热时,放入姜蒜,爆出香味;
上汤菠菜的做法图解6

步骤6

加入杏鲍菇,煸炒至呈半透明;
上汤菠菜的做法图解7

步骤7

加入贡丸、皮蛋粒、火腿肠继续翻炒,加入1小勺盐,翻炒均匀;
上汤菠菜的做法图解8

步骤8

倒入碗汁,烧开后转中火,加盖焖煮8-10分钟;
上汤菠菜的做法图解9

步骤9

边淋入湿淀粉,边用铲子推,烧开后关火,最后淋上少许香油;
上汤菠菜的做法图解10

步骤10

将烧制好的皮蛋、贡丸等盖在菠菜上,浇上汤汁,味道鲜美好吃的上汤菠菜完成。

上汤菠菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-01

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