香辣炸鸡翅

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乐悠厨房

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2016-09-01
以前炸鸡翅,都是用面包糠来做的。最近这段时间,找到一个新的方法,省去了面包糠这一步,反而味道更好了。连炸了几次,每次家人都拍手称赞,直呼外酥里嫩,尤其是皮表,酥到不行,咬一口,肉里的汤汁和酥脆的表皮融合在一起,那种滋味,就是大写的满足哇。亲...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡翅中10只 面粉100克

辅料

 
鸡蛋1个

香辣炸鸡翅的做法步骤

香辣炸鸡翅的做法图解1

1. 准备食材。鸡翅10只,鸡蛋1个,普通面粉100克。

香辣炸鸡翅的做法图解2

2. 鸡翅清洗干净后,用牙签在表面扎几个小孔。(这样做是为了在腌制的时候更加入味)

香辣炸鸡翅的做法图解3

3. 往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。(要是喜欢吃稍麻一点口感的,还可以放少许花椒粉)

香辣炸鸡翅的做法图解4

4. 鸡蛋打散,然后倒入同等量的清水,再次搅拌匀均后备用。

香辣炸鸡翅的做法图解5

5. 鸡翅腌好后取出,先在表面匀均的粘上一层面粉。

香辣炸鸡翅的做法图解6

6. 将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

香辣炸鸡翅的做法图解7

7. 将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中,一边粘一边轻轻的拍打,还可以用手轻轻的搓几下。

香辣炸鸡翅的做法图解8

8. 直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉,如图。

香辣炸鸡翅的做法图解9

9. 待全部鸡翅都裹好后,开始炸制。往锅中倒入适量的油,油热后,将鸡翅放入锅中,炸至成熟、表面微黄时捞出。

香辣炸鸡翅的做法图解10

10. 为了让鸡翅更加酥脆,要再复炸一次。将油温升高一点,然后将所有鸡翅倒入锅中,炸20秒即可捞出。

香辣炸鸡翅的做法图解11

11. 成品图

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