杭州熏鱼

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在杭州，喜欢拿草鱼炸好，放入五香酱汁里浸一下，浸过后，鱼酥，酱汁入味，这就是熏鱼。

杭州熏鱼的用料

1，炸鱼 草鱼块 650g
油 300g 2，酱料汁
花雕（或黄酒） 3大勺 湖羊酱油 3大勺
糖 1大勺 五香粉 1小勺
大茴香（八角） 1个 干辣椒 4个
姜片 3片 葱 1根
清水 所有酱料汁的1－2倍 米醋 1勺半

杭州熏鱼的做法

杭州熏鱼的做法图解1

步骤1

酱料汁加入清水加入生姜片煮开，在放入干辣椒和葱结煮一下，放凉后，去掉姜片辣椒和葱结
杭州熏鱼的做法图解2

步骤2

锅里放入油
杭州熏鱼的做法图解3

步骤3

草鱼切块，洗净沥干水分
杭州熏鱼的做法图解4

步骤4

锅烧至五成热，放入鱼块炸
杭州熏鱼的做法图解5

步骤5

炸至两面金黄
杭州熏鱼的做法图解6

步骤6

捞起放入酱料汁浸泡5分钟，这样入味，鱼也酥
杭州熏鱼的做法图解7

步骤7

浸泡过酱汁的鱼，夹出装盘

杭州熏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煮锅 炸 无水印 咸

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