酱牛肉

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二度.
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第一次尝试做酱牛肉！！也是偷师回来的^_^成功～味道好极了～

酱牛肉的用料

牛腱肉 2000g 大葱 一根
姜 适量 蒜 5-6瓣
冰糖 适量 香叶 少许
花椒 少许 八角 少许
桂皮 少许 料酒 适量
酱油 适量 盐 适量
甜面酱 适量 酱肉调料 一包

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱肉用清水泡出血，洗干净备用
酱牛肉的做法图解2

步骤2

冷水放入牛肉，水焯开至牛肉变色，去沫捞出备用
酱牛肉的做法图解3

步骤3

准备葱姜蒜，冰糖，八角，花椒，桂皮和香叶。（我这里准备了一包酱肉调料，口淡的也可以不放）
酱牛肉的做法图解4

步骤4

酱油，料酒，盐以及甜面酱
酱牛肉的做法图解5

步骤5

将牛肉放入清水中，水多没过牛肉。待水开后依次放入上述全部调料（如果用到酱肉调料包。八角，花椒，香叶和桂皮放少许即可）
酱牛肉的做法图解6

步骤6

大火炖20分钟后转小火慢炖一个半小时至两小时。（高压锅30—40分钟即可）
酱牛肉的做法图解7

步骤7

出锅，放凉后即可食用
酱牛肉的做法图解8

步骤8

这里说一下蘸料：东古一品鲜酱油（个人比较喜欢这个酱油）和老醋1:1比例，香油少许，葱姜蒜切沫即可

酱牛肉的烹饪技巧

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

©本菜谱的做法由 二度. 编写，未经授权不得转载

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