不粘手冰皮月饼

精品
1.9万 浏览 210 收藏
收藏
暖177
暖177
＋ 关注

对冰皮月饼长草好久，刚好节前做一点试试手。很成功，不粘手。

冰皮月饼的用料

粘米粉 50g 糯米粉 50g
澄粉 25g 低筋面粉 25g
白砂糖 50g 色拉油 30g
牛奶 220g 豆沙馅 400g

冰皮月饼的做法

不粘手冰皮月饼#手作月饼#的做法图解1

步骤1

各种粉，色拉油，白砂糖(忘记买糖粉)混合均匀静置30分钟以上。
不粘手冰皮月饼#手作月饼#的做法图解2

步骤2

静置后上锅蒸20～25分钟放凉揉匀。
不粘手冰皮月饼#手作月饼#的做法图解3

步骤3

取四分之一面团掺抹茶粉
不粘手冰皮月饼#手作月饼#的做法图解4

步骤4

四分之一面团掺可可粉揉匀
不粘手冰皮月饼#手作月饼#的做法图解5

步骤5

将面团包上保鲜膜放恒温冷藏一小时以上
不粘手冰皮月饼#手作月饼#的做法图解6

步骤6

分取每25g左右面团揉圆，豆沙20g左右(第一次包，馅太多爆掉好几个。这个分量新手差不多能包好)
不粘手冰皮月饼#手作月饼#的做法图解7

步骤7

面团捏成饺子皮状放上豆沙馅，包起来。揉圆
不粘手冰皮月饼#手作月饼#的做法图解8

步骤8

用干净无油的锅提前炒好糯米粉放凉。小火慢炒防止糊锅。
不粘手冰皮月饼#手作月饼#的做法图解9

步骤9

月饼滚上薄薄一层熟糯米粉放入模具，轻压，脱模
不粘手冰皮月饼#手作月饼#的做法图解10

步骤10

完成，吃了一个还不错。
不粘手冰皮月饼#手作月饼#的做法图解11

步骤11

盖保鲜膜冷藏一下，面皮更有嚼劲儿。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 暖177 编写，未经授权不得转载

冰皮月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

冰皮月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 不粘手冰皮月饼#手作月饼#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 不粘手冰皮月饼#手作月饼#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活