爽口凤爪（凉拌）

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我是太胖了的小明
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夏天太热懒得开火，一身油烟，简单下饭

凤爪的用料

鸡爪 6只 鸭胗 4个
蒜瓣 大半头 小米辣
生抽 醋
生姜 花椒

凤爪的做法

爽口凤爪（凉拌）的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去指甲，剪成两段，鸭胗切大块，我是切了4块（菜场阿姨直接切好）。洗净后放电饭锅里，倒入没过爪子的凉水，放入6片生姜，数颗花椒，按煮饭大约25分钟
爽口凤爪（凉拌）的做法图解2

步骤2

煮的过程中水开后飘去浮沫。煮好后用凉水洗净，控水晾凉备用。汤可以留着炒菜用，里面满满的胶原蛋白
爽口凤爪（凉拌）的做法图解3

步骤3

蒜切碎，小米辣切成小圈倒入容器里。我用的是沙拉酱的瓶子，玻璃，瓷的容器都可以。生抽和醋按照1:1的比例倒入瓶中，倒3/4满
爽口凤爪（凉拌）的做法图解4

步骤4

晾凉后的鸡爪鸭胗放入调的汁中，用保鲜膜包裹上瓶口盖盖放冰箱，第二天就可以吃了。（我的汤是整个漫过鸡爪，如果没有漫过，期间可以晃晃，让味道均匀。）
爽口凤爪（凉拌）的做法图解5

步骤5

✌

凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由 我是太胖了的小明 编写，未经授权不得转载

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