潮汕蚝烙

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潮汕风味，天下闻名，蚝仔烙是一道典型的潮州菜，色香味俱全。入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是嫩滑鲜美，别有风味。

潮汕蚝烙的用料

蚝仔，红薯粉，鸡蛋，香菇，虾，瘦肉，小葱，盐适量

潮汕蚝烙的做法

潮汕蚝烙的做法图解1

步骤1

准备十三亩的鸡蛋两个，蚝仔八两，小葱三根
潮汕蚝烙的做法图解2

步骤2

香菇，虾，瘦肉是根据自己口味加入的，今天的潮式披萨是为我的孩子而做的，所以我特别加入了孩子喜欢的食材！
潮汕蚝烙的做法图解3

步骤3

这道小吃正不正宗，所选红薯粉起到了，很重要的作用！
潮汕蚝烙的做法图解4

步骤4

所有材料依次放入大碗，加入适量的水，调上盐，浓稠度刚刚好即可！这其中，也可加入一个打散的鸭蛋，其作用是煎的时候使之外酥里嫩！
潮汕蚝烙的做法图解5

步骤5

不粘锅热锅，下适量油，倒入调好的蚝烙浆，让蚝烙浆平铺到整个平地锅
潮汕蚝烙的做法图解6

步骤6

蚝烙表面均匀的倒入打好的鸡蛋液
潮汕蚝烙的做法图解7

步骤7

端起平底锅，摇晃一下，若底面已经煎好，即蚝烙是可以自由滑动的，将蚝烙翻面，将蚝烙的底面也煎至金黄，取出装盘，撒上芫荽开吃，喜欢重口味的朋友可以蘸着辣椒酱食用。
潮汕蚝烙的做法图解8

步骤8

另外，这辣椒酱还一定要汕头本地出产的辣椒酱才好吃，汕头的辣椒酱咸而不辣。

潮汕蚝烙的烹饪技巧

蚝烙肥美油腻，一大盘的蚝烙，配一碗潮汕牛肉丸汤，可以吃到扶墙走。来潮汕，一定要豪爽来一盘蚝烙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由 家家郑 编写，未经授权不得转载

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